Η ακατάλληλη χρήση επιτραπέζιων σκευών από ανοξείδωτο χάλυβα θα παραμορφωθεί και θα αποχρωματιστεί, θα μειώσει τη διάρκεια ζωής και θα επηρεάσει ακόμη και την ανθρώπινη υγεία. Επομένως, πρέπει να προσέχετε τα ακόλουθα σημεία κατά τη χρήση:
Πρώτον, όταν χρησιμοποιείτε επιτραπέζια σκεύη από ανοξείδωτο χάλυβα, μην μαγειρεύετε και μην αποθηκεύετε τρόφιμα με υπερβολική οξύτητα. Το οξύ θα προωθήσει την απελευθέρωση του χρωμίου που περιέχεται στα επιτραπέζια σκεύη από ανοξείδωτο χάλυβα στα τρόφιμα, κάτι που δεν είναι καλό για την ανθρώπινη υγεία.
Δεύτερον, μην χρησιμοποιείτε κατσαρόλες από ανοξείδωτο χάλυβα για να μαγειρέψετε την παραδοσιακή κινέζικη ιατρική. Σε γενικές γραμμές, η παραδοσιακή κινεζική ιατρική περιέχει μια ποικιλία από αλκαλοειδή, οργανικά οξέα και άλλα συστατικά. Υπό συνθήκες θέρμανσης, αυτά τα συστατικά είναι επιρρεπή σε χημικές αντιδράσεις, οι οποίες καθιστούν το φάρμακο αναποτελεσματικό και δημιουργούν ακόμη και μερικά πιο τοξικά σύμπλοκα.
Τρίτον, μην χρησιμοποιείτε ισχυρά αλκαλικά ή ισχυρά οξειδωτικά χημικά, όπως μαγειρική σόδα, λευκαντική σκόνη, υποχλωριώδες νάτριο κ.λπ. για το πλύσιμο των επιτραπέζιων σκευών από ανοξείδωτο χάλυβα. Επειδή αυτές οι ουσίες είναι ισχυροί ηλεκτρολύτες, θα αντιδράσουν ηλεκτροχημικά με τον ανοξείδωτο χάλυβα.
Τέταρτον, τα υλικά από ανοξείδωτο χάλυβα δεν μπορούν να καούν στον αέρα. Επειδή η θερμική αγωγιμότητα του ανοξείδωτου χάλυβα είναι χαμηλότερη από αυτή των προϊόντων σιδήρου και αλουμινίου, η αγωγιμότητα της θερμότητας είναι σχετικά αργή και η κενή καύση θα προκαλέσει τη γήρανση και την απόρριψη του επιχρωμιωμένου στρώματος στην επιφάνεια του μαγειρικού σκεύους.